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学做爱心早餐,七种简单营养早餐主食做法,学会一周不

发布日期:2020-05-20 16:18   来源:未知   阅读:

韭菜鸡蛋饼

材料:鸡蛋2个,面粉150克,韭菜1把,酵母1克,小苏打1克,盐和油适量。

做法:

1、面粉备好,鸡蛋打入面粉中,再放入酵母,用筷子先简单搅拌一下。

2、再慢慢加入温水,搅动面粉,我没有称量温水的重量,就是把面粉搅拌成这样能流动的糊状就可以,不用固定的水量,我每次就是凭感觉,不要太稠了,稀一点没关系。如果是早上做,就这样就可以放到冰箱内冷藏发酵了。如果当天做,就盖好,室温发酵40分钟。

3、一把韭菜,大约100克,洗干净后切碎,不用像饺子馅那样切得碎碎的,微微整一点,有点颗粒感更好。

4、发好的面糊搅拌一下,放入小苏打再搅拌均匀,小苏打可以去掉酵母的味道,而且能增香,使面饼更暄软蓬松,不要省略。

5、再放入切碎的韭菜和一点食盐。盐可不要忘记了,不然寡淡无味了。放2克左右就可以,不要太咸了。把面糊和韭菜整个搅拌均匀。

6、用任何平底锅都行,我用了这个六连盘的平底锅,这样形状比较统一,2汤勺一个,用勺背抹平,大约将近1厘米厚,中火烙。

7、小饼慢慢鼓起涨发,两面及时翻动,烙制变色就好了,很容易,烙的时候记得要放油,这个饼要放油才香。

小贴士:

1、我没有称量水的用量,这个面糊不用有固定的水量,把握住不要面糊稠了就行,舀起面糊,能顺利倒出去,流成直线状态,这样就可以,不用手和面,用筷子,打蛋器等来搅拌就行。

2、如果早上吃,就在前一天晚上搅拌好面糊,盖好了冰箱内冷藏发酵,第二天一早取出来,不用回暖,放入小苏打和韭菜搅拌就能操作,非常省时。

3、韭菜的量自己把握就行,多点少点都没问题。

4、烙的时候记得平底锅刷油,不用非得烙成这样小的,就是烙成一张大的,也是非常好吃的。